Abacate

Descrição

O abacate é o fruto do abacateiro (Persea americana), originário da América Central e bastante popular no Brasil. Possui polpa cremosa de cor verde-clara, com alto teor de gorduras boas e sabor suave. Sua casca pode variar de verde a roxo-escuro, dependendo da variedade, e contém uma única semente grande no centro.
Benefícios para a saúde: Rico em gorduras monoinsaturadas (ácido oleico): auxilia no controle do colesterol, protegendo o coração. Fonte de fibras: promove saciedade, regula o intestino e ajuda no controle glicêmico. Rico em potássio: ajuda a controlar a pressão arterial (tem mais potássio que a banana). Contém antioxidantes como luteína e zeaxantina: importantes para a saúde dos olhos. Vitamina E e compostos anti-inflamatórios: auxiliam na saúde da pele e no combate ao envelhecimento celular. Fonte de ácido fólico: essencial para gestantes e formação celular. Melhora a absorção de nutrientes lipossolúveis (como vitaminas A, D, E e K) quando consumido com outros alimentos.

Armazenagem: O abacate deve ser armazenado em fruteira, onde podem amadurecer adequadamente em temperatura ambiente. Depois de aberto deve ser embrulhado em plástico filme na geladeira, longe de outros frutos que possuem muito etileno (hormônio responsável por amadurecer as frutas)
Armazenar Longe de:* Para amadurecer mais rápido, pode ser guardado com frutas que liberam etileno (banana, maçã).
* Depois de maduro, deve ser mantido longe de outras frutas sensíveis, pois o etileno pode acelerar sua decomposição e a de outros alimentos.
Amadurecimento: Se for embrulhado em um saco de papel, o gás etileno natural do abacate fica contido, acelerando o processo de amadurecimento.
Conservar em: Pode ser conservado em temperatura ambiente quando não estiver maduro. Se o abacate estiver fresco mas não muito maduro, coloque em um pote bem vedado e leve para a geladeira, o que pode durar em torno de 3 semanas.
Posso Congelar? Pode ser congelado. Uma das maneiras de congelar o abacate é cortando a fruta em cubos ou horizontalmente, em finas fatias. Coloque um pouco de suco de limão sobre os pedaços de abacate para evitar o escurecimento e envolva-os com plástico filme. Colocar etiqueta com prazo de validade. Nota: validade de 2 a 3 meses
Dicas Importantes: Após partido, o abacate oxida e rapidamente adquire uma cor marrom escura, quase preta. A oxidação pode ser evitada, adicionando algumas gotas de limão.