Cereja

Descrição

A cereja (Prunus avium) é uma fruta de casca fina e polpa suculenta, com um sabor doce e levemente ácido, dependendo da variedade. Sua coloração pode variar do vermelho ao roxo escuro, sendo as mais comuns as cerejas doces (doce de comer) e as cerejas azedas (usadas em conservas, tortas e geleias). Originária da região da Ásia Menor, a cereja é amplamente cultivada em países temperados e se tornou popular em diversas partes do mundo, especialmente durante a temporada de verão.
Benefícios para a saúde: Antioxidantes poderosos: As cerejas são ricas em antocianinas, que são compostos antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular e a proteger o corpo contra doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas. Rica em vitamina C: Uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção de ferro. Anti-inflamatória natural: As cerejas ajudam a reduzir a inflamação no corpo e são eficazes no alívio de dores musculares e nas articulações. Saúde do coração: Devido à presença de antioxidantes e potássio, as cerejas ajudam a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar a saúde cardiovascular. Melhora o sono: As cerejas contêm melatonina, um hormônio natural que regula o sono e pode ajudar a combater a insônia. Benefícios para a pele: A alta concentração de vitamina C e antioxidantes contribui para a saúde da pele, prevenindo o envelhecimento precoce.

Armazenagem: Devem ser armazenadas refrigeradas, idealmente entre 0ºC a 4ºC. Em temperatura ambiente, dura, de 1 a 2 dias. Frescas na geladeira duram de 3 a 7 dias e congeladas dura, 8 a 10 meses.
Armazenar Longe de: Evite armazenar com frutas que soltam gás etleno (banana e maçãs), pois aceleram a deterioração das cerejas. Pode ser guardada com frutas vermelhas (morangos ou mirtilo), desde que bem higienizadas e secas.
Amadurecimento: Não amadurecem após colhidas. Por isso, devem ser colhidas ou compradas já maduras e firmes. Cerejas maduras devem ter a pele brilhante e o caule verde.
Conservar em: Devem ser conservadas resfriadas e em recipientes aberto ou ventilado, forrado com papel toalha para absorver a umidade. Evite sacos plásticos fechados, pois eles aceleram o apodrecimento.
Posso Congelar? Sim, pode congelar! Lave, seque e retire os caroços. Congele separados numa bandeja, depois transfira em sacos herméticos. No freezer dura até 10 meses
Dicas Importantes:* Consuma o mais rápido possível: Como as cerejas não amadurecem depois de colhidas, é importante consumir a fruta rapidamente após a compra para aproveitar ao máximo seu sabor e benefícios.
* Tire o caroço antes de congelar: Se você planeja usar as cerejas para fazer geleia ou torta, retire o caroço antes de congelar.
* Use na cozinha: As cerejas podem ser usadas em sobremesas, saladas, compotas, coberturas de bolos ou em sucos naturais. O sabor doce e ligeiramente ácido combina bem com queijo e carnes grelhadas.
* Cereja fresca e vinho: O consumo de cereja fresca junto com vinhos tintos (que também possuem antioxidantes) pode potencializar os efeitos benéficos para a saúde.
* Geleia de cereja: Uma das formas de aproveitar as cerejas após a colheita é fazer uma geleia caseira. Combine as cerejas com açúcar e suco de limão, leve ao fogo e cozinhe até obter a consistência desejada.